ไซรัป ส่วนผสมสำคัญ ที่ทำให้ อาหาร หรือ เครื่องดื่ม มีมิติ ในการนำเสนอมากขึ้น

ไซรัป เลือกให้เหมาะกับเครื่องดื่ม หรือ อาหารทำให้ สร้างความพิเศษให้เมนู คุณได้อย่างได้ไม่จำกัด

ไซรัป หรือ น้ำเชื่อม คือสารให้ความหวานชนิดหนึ่ง ที่เป็นผลผลิตมาจากธรรมชาติ อย่าง อ้อย มันสำปะหลัง ที่มาพร้อมกลิ่นจากธรรมชาติ ที่คุณต้องการ

แล้วนำมาผ่านกระบวนการผลิตที่เพิ่มวัตถุดิบอื่น ๆ เป็นส่วนผสม ไม่ว่าจะเป็นการแต่งสี แต่งกลิ่น เพิ่มความหวานจากน้ำตาล จนมีความข้นหนืด มีสี กลิ่น รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และยังมีหลากประเภทให้เลือกใช้ได้ตามการใช้งาน

มีทั้งไซรัปที่เหมาะสำหรับทำอาหาร ทำเครื่องดื่ม ไซรัปแบบซอสราดท็อปปิ้ง

ประเภทของไซรัป หรือ น้ำเชื่อม ที่นิยมใช้

1.น้ำเชื่อมธรรมดา (Simple Syrup)

-น้ำเชื่อมที่ไม่มีส่วนผสมของผลไม้ หรือ เรียกง่ายๆว่า น้ำเชื่อมใส ที่มีความเหนียว สามารถนำไปใช้ได้กับทุกเมนู ไม่ว่าจะของคาว ของหวาน  สามารถที่จะเลือกใช้ได้ทั้งแบบน้ำเชื่อมสำเร็จรูป หรือจะทำเองก็ได้

ส่วนใหญ่จะนำไปใช้กับขนมไทย หรือ เพิ่มความหวานให้กับชากาแฟ

2.น้ำเชื่อมเมเปิ้ล (Maple Syrup)

เป็นน้ำเชื่อมที่มาจากธรรมชาติ ส่วนมากนิยมนำมาราดบนทานคู่กับแพนเค้ก วาฟเฟิล แทนการใช้น้ำผึ้ง และสามารถนำใช้ผสมกับขนมเค้กต่างๆ เพื่อเพิ่มอรรถรสความอร่อย

MAple Syrup ซึ่งจะต่างจากน้ำเชื่อมอื่น ๆ ตรงที่สกัดมาจากน้ำเลี้ยงของต้นเมเปิ้ล ให้รสหวาน และกลิ่นหอมของเมเปิ้ลแท้ ๆ ไม่ได้มาจากการเคี่ยวน้ำตาลแล้วแต่งกลิ่น จึงมีราคาที่ค่อนข้างสูง และใบเมเปิ้ลยังเป็นสัญลักษณ์ที่ติดธงชาติของประเทศแคนาดาอีกด้วย

ส่วนใหญ่จึงเชื่อว่าหากอยากได้ไซรัปเมเปิ้ลแท้ ๆ ต้องเป็นของแคนาดา

3.กากน้ำตาล (Molasees)

– น้ำเชื่อมที่มีสีดำอมน้ำตาล เหนียวข้น มีความหนืด ความเข้มข้นสูงกว่าน้ำเชื่อมประเภทอื่น ๆ เพราะเป็นส่วนที่เหลือมาจากกระบวนการผลิตน้ำตาลทราย ที่มาจากอ้อย โดยเป็นกากน้ำตาลที่ยังคงมีความหวานอยู่ ซึ่งจะถูกนำไปทำลูกอม ซอสปรุงรส ที่มีสีน้ำตาลเข้ม นอกจากนี้ยังถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร และเครื่องดื่มอีกด้วย  

4.คอร์นไซรัป (Corn Syrup / Glucose Syrup)

-น้ำเชื่อมข้าวโพด หรือ “แบะแซ” เป็นน้ำเชื่อมที่ให้ความหวานโดยจะผลิตมาจากข้าวโพด มันสำปะหลัง หรือมันฝรั่ง นิยมนำไปเป็นส่วนประกอบของเมนูที่หลากหลาย และมักจะถูกนำไปใช้กับอาหารหรือขนมหวาน หรือ ขนมไทย 2023 ที่ต้องการให้น้ำตาลรัดตัวเร็ว ไม่ตกผลึกเหมือนน้ำตาลชนิดอื่น ๆ

นอกจากนั้น ยังนิยมนำไปทำน้ำจิ้ม ซอสมะเขือเทศ เป็นต้น

5.น้ำเชื่อมช็อคโกแลต (Chocolate Syrup)

-เรียกง่ายๆว่า “ซอสช็อกโกแลต” ซึ่งทำมาจากการผสมโกโก้กับคอร์นไซรัป ที่มีความหวานในตัวเอง เป็นวัตถุดิบที่มักจะพบเห็นได้ในหลาย ๆ เมนูอย่างเค้ก เบเกอรี่ ไอศกรีม หรือ เมนูน้ำต่างๆ

ปลุกพลังในการสร้างสรรค์ของคุณ ด้วย ไซรัปน้ำเชื่อม ที่มีให้เลือกอย่างหลากหลาย ที่นี่ ชวนชมเบเกอรี่

Views: 674